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自制珍珠粉圆打造土豪版焦糖珍珠奶茶

发布时间:2019-06-08 02:43:42
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自己做珍珠奶茶,奶茶用的是牛奶和红茶,这才是真正的奶茶。珍珠也可以多多地随便放,想吃多少放多少。这杯,完全是土豪版的珍珠奶茶,要知道珍珠是会沉底的哦,可以想象吧。应该叫做奶茶珍珠了。

珍珠材料:

红糖30克、清水70克、木薯淀粉140克+1大勺

奶茶的材料:

牛奶600克、红茶茶包2包、糖30克

做法:

1、先做珍珠,红糖倒入净锅中,小火加热;

2、炒成黑色样;

3、加入清水,小火煮沸;

4、倒出,再加入木薯淀粉;

5、拌均匀,有点硬,慢慢拌;

6、最后成这样,手也可以随意抓起来而不会粘;

7、盘子里放1大勺的木薯淀粉,把前一步拌好的搓成小圆子放入木薯淀粉中,以免粘连。没耐心一个一个的搓,就随意地揪下来就好,最后煮了出来也不太影响外观;

8、最后,过筛掉多余的干粉;

9、锅里多些水,煮沸后,下珍珠。大火煮开后,中小火30分钟,再开火焖20分钟。尝一下,不夹生注好了;

10、过凉水,多过遍,再泡凉水中;

11、开始做奶茶,奶锅中倒入白糖,小火加热;

12、加热至焦糖色;

13、倒入牛奶,再放入茶包;

14、不加锅盖,中火煮沸后,关火,盖上锅盖。泡几分钟后取出茶包,焦糖奶茶就做好了,过滤掉奶泡沫就好了。

15、捞起一些珍珠,加上焦糖奶茶就好了。

(美食责编:任波)

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