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麻上头辣过瘾的水煮鱼看重庆人是怎么做的

发布时间:2019-06-08 13:48:21
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作者:笑笑妈咪

(以下内容整理自6月21日爸妈邦母婴交流群16群的美食制作分享)

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。"麻上头,辣过瘾",让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。今天,我们就一起来学习一下这道菜!

-工具-

-材料-

鲤鱼:2斤

蔬菜:2斤

水煮鱼调料:1袋

植物油:适量

-步骤-

1 鱼切片,切好葱花、蔬菜备用。

2 加油葱花爆锅,把白菜放到锅里翻炒一下,炒到半熟,盛出来。

3 锅里加适量水,根据鱼的大小自己确定。加上水煮鱼调料,煮开。

4 煮开之后,把鱼块放进去,煮熟就行。

就做好了,非常容易上手,小伙伴们,一起来试试吧!

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