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專家推薦每天300克蔬菜深色蔬菜達到一半

发布时间:2019-11-09 03:45:19

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简介:今天上午,卫生部在专题发布会上公布了《中国居民膳食指南(2007)》中国营养学会副理事长、中国CDC营养与食品安全所杨晓光指出,专家推荐成人每天克蔬菜,深色蔬菜最好达到一半  2008年1月15日上午,卫生部在专题发布会上公布了《中国居民膳食指南(2007)》中国营养学会副理事长、中国CDC营养与食品安全所杨晓光指出,专家推荐成人每天克蔬菜,深色蔬菜最好达到一半

杨晓光说,通过营养素分析,深色蔬菜比如说红辣椒、菠菜,颜色比较深的绿色的、红色的,或者是紫色的,像紫甘蓝这样的菜,它的维生素,也就是β胡萝卜素含量要比浅色蔬菜高很多

按照全国营养调查的数据,前15位的深色蔬菜和前15位消费量最多的浅色蔬菜相比,它的维生素C含量也明显高一倍,β胡萝卜素,也就是我国居民维生素A的主要来源是蔬菜,所以吃蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维,特别是水溶性纤维,所以最好吃深色蔬菜吃到一半

杨晓光还介绍,达到营养有两条途径,第一个途径是平衡膳食,通过膳食选择达到膳食的平衡,达到营养的需求,这是最高境界但是如果食物不可及或者食物中的营养素不够,有的需要强化,比如说碘,由于部分地区的自然环境原因,碘的摄入很少,所以我们在食盐里要强化碘,通过强化可以满足碘的需要

另一个途径是膳食补充剂,但是我们的原则是正常人能够通过膳食得到你所需的营养营养补充剂,第一不是食品,它仅含了它所标注的营养素,食品中除了营养素还有很多健康成份比如膳食纤维,植物化学物,这些都是膳食补充剂不能提供的,膳食补充剂的能量很少,膳食补充剂也不是药,不能代替药物进行治疗对于不能通过正常膳食满足营养需要的人,比如说生病的病人在刚刚恢复时期,或者孕妇在最后三个月对于铁、对于特殊营养素的需要,这些人选择适合自己的膳食补充剂是适当的

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